14 décembre 2014

Petits biscuits de Noël

Durant ce mois de decembre, parmi les petites choses que j'aime faire, il y a bien sûr la réalisation des petits biscuits de Noël.  Ils sont à la canelle, au point d'épice, a l'orange, mais selon les goûts des uns et des autres on peut les décliner au gingembre, au sirop d'érable....  Une pâte sablée, des emportes pièce et voilà c'est parti      On peut les déguster pour le plaisir, par gourmandise ou encore les offrir.  Le week-end se termine alors je vous souhaite à tous une belle semaine. ... [Lire la suite]
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07 décembre 2014

Douceurs au chocolat

Le chocolat n'est pas mon ami et en plus je suis très difficile .... Mais récemment, j'ai goûté une petite douceur au chocolat vraiment douce, délicieuse et sucrée. J'ai retenu le nom "fudge", fait quelques recherches et quelques essai. D'une recette à l'autre les dosages ne me convenaient pas j'ai alors fait mes propres dosages pour faire des fudge à l'oréo.  Voici mon adaptation 265 g de chocolat blanc zephir 34% de Barry 198 g de lait neslé concentré sucré 8 gâteaux Oréo J'ai commencé par mettre les Oréos dans un sac de... [Lire la suite]
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01 décembre 2014

Gâteau d'anniversaire.

Pour ce deuxième anniversaire de novembre et pour une gourmande de chocolat j'ai choisi de faire un gâteau à damier vanille/chocolat.  Un petit peu de colorant rose en poudre, quelques finger chocolat au lait et chocolat blanc, des dômes en chocolat faits maison et hop voici le gâteau d'anniversaire de Clémentine.      Nous étions le 23 et il restait encore un anniversaire à fêter ... Très belle semaine à vous tous qui passerez par ici. 
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22 novembre 2014

Mes premiers chocolats

Comme tous ceux qui aiment cuisiner et faire la pâtisserie je suis toujours en recherche de recettes, d'astuces, de conseils et autres petit truc a essayer. Quand  on lit tout ce qui circule sur le net pour faire des chocolats ça a l'air super simple a faire. Et bien pas du tout !!!!!! De toute façon il faut bien se dire qu'un chocolatier c'est des années de formation alors .....  Bon, après quelques essais rates je me suis décidée à utiliser le bon cadeau offert par mes enfants et j'ai pris un cours pour fabriquer des... [Lire la suite]
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15 novembre 2014

Gauffres croustillantes

Chez nous une soirée gourmande est souvent une soirée crêpes ou gaufres et dimanche dernier c'était gaufres !!!!! Vous aussi vous aimez les jolies gaufres bien croustillantes et bien dorées ? Je vous propose une recette que je fais depuis de nombreuses années, recette trouvée dans le livre de mon ancien gaufrier.  Ingredients : 250g de farine 1 sachet de levure/1 sachet de sucre vanillé 4 œufs (séparer les blancs des jaunes) 1 verre 1/2 de lait 120g de beurre mou 1/2 verre de crème A chaque ajout d'ingrédients bien... [Lire la suite]
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10 novembre 2014

Des sucettes en chocolat

Un peu de nostalgie ou une furieuse envie de chocolat ... Ou tout simplement une autre façon d'accompagner un bon petit café Ma recette :Sur une plaque allant au four j'ai mis une feuille de papier sulfurisé puis j'ai posé des bâtonnets de sucette J'ai fait fondre du chocolat au bain marie et avec une cuiller à soupe j'ai fait des ronds en couvrant le haut du bâtonnet J'ai mis des petites décors dessus (pain d'épice émietté, du pralin, des framboises confites, glaçage blanc, spéculos émietté..) Un joli présentoire et voilà le... [Lire la suite]
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08 novembre 2014

Gâteau d'anniversaire

Après avoir marié mon grand garçon au mois de septembre, nous avons fêté les 20 ans de ma fille. Et pour cette belle occasion j'ai décidé de faire le gâteau d'anniversaire moi même. La seule chose dont j'étais certaine c'était de faire des coques de macarons autour du gâteau. Alors j'ai réfléchi à la forme du gâteau, à sa consistance, à sa couleur.... Maintenant, comment j'ai procédé. Jour 1 - jeudi  : Tout d'abord j'ai fait plein de tests de coques de macarons en déclinant les roses Afin de pouvoir conserver mes coques je... [Lire la suite]
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07 novembre 2014

Les légumes oubliés reviennent en force

J'ai la chance d'avoir chaque semaine dans mon panier des légumes de saison : panais, potimaron, chou pain de sucre... Pour la plupart il est vrai que c'est une découverte car si je n'avais pas ce panier je ne me dirigerais pas forcément vers eux même si on les trouve maintenant dans nos étals au supermarché. Mardi j'ai donc cuisine deux purées : panais et potimaron. Malgré un accueil mitigé par la tribu, tous ont goûté et tous on aime ou l'une ou l'autre. C'est vrai que ce sont de nouveaux goûts mais il faut prendre le temps de les... [Lire la suite]
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02 novembre 2014

Un gratin de saumon ça vous tente ?

Cette petite recette WW est vraiment délicieuse et très facile à réaliser. Il suffit de couper en petits morceaux deux courgettes et les faire revenir avec une feuille de cuisson pendant 15minutes en remuant. Pendant ce temps faites cuire 60g du boulgour 10 minutes dans l'eau bouillante puis égouter. Couper 400g de saumon frais en petits morceaux et hop !!!! Super poser dans un plat beurré : le boulgour, les courgettes, le saumon et terminer par de la cancoillote. Enfourner 25 minutes et régalez vous. Bonne semaine à tous et à... [Lire la suite]
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30 octobre 2014

Abracarambar ....

Les carambars c'est très très bon mais ça a un inconvénient majeur : ça colle aux dents. Si vous aussi ça vous arrête d'en manger, voici la solution : des fondants à la chantilly réalisés avec des carambars.  Le petit fondant provient d'une recette WW (3 œufs - 1 cuiller de farine - 12 carambars - 100 g de crème allégée). La c'est pour la bonne conscience ;-) et pour le dérapage la chantilly au carambar. La recette vient de Philippe le chef cuisine chez Zodio : chauffer doucement de la crème liquide 30% puis y faire fondre... [Lire la suite]
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